Meänkieli är ett officiellt minoritetsspråk i Sverige och talas av minoriteten Tornedalingar. Det har varit en kamp att gå från att kallats ”tornedalsfinska” till att få vara sitt eget språk med egen språklig identitet -> istället för att kallas en finsk dialekt.
Under mina efterforskningar verkar det ha varit en kamp för Tornedalingar att bevara kulturen och språket, kanske mer än några andra av våra svenska minoriteter. Än idag finns en kulturskatt gömd, men rädslan för att den även ska bli glömd är stor.
Laxsoppa
Hur jag skulle hedra den här dagen var svår, men att fira med mat är alltid ett lätt beslut hemma hos mig. Däremot var det likt språk, kultur och tradition inte helt enkelt att hitta ett typiskt recept att utgå ifrån. En källa på minoritet.se talade om hur mycket av maten som traditionellt äts i tornedalingars kultur handlar om att ära råvaran som finns i landsområdet, och nämnde laxsoppa som särskilt exempel. Sagt och gjort!
Du behöver:
- 400 g laxfilé
- 200 g potatis
- 5 dl fiskbuljong
- 1 dl hackad dill
- 1 dl hackad gräslök
- 3 dl grädde
- 70 g bladspenat
Så här gör du:
- Skär laxen i bitar. Skala och skiva potatisen
- Koka upp buljongen och lägg i potatisen. Låt koka i cirka 10 minuter
- Tillsätt lax, kryddor och grädde. Låt koka i 2-3 minuter till. Smaka av med salt etc.
- Klar!
En högtid om dagen 