Författare: eangelsmark

Lärare i svenska och religion med ett stort intresse av kulturer, högtider och mat.
Publicerad i Hinduism

Ganesha chaturthi: 22 augusti

Publicerad den av eangelsmark

Ganesha är en av mina favoritgudar inom hinduisk mytologi. Guden Shiva och gudinnan Parvati gifte sig och fick tillsammans en son, men Shiva lämnade ofta modern och sonen ensamma under långa perioder. En dag när Shiva återvände till sin familj såg han en okänd man med sin fru och blev rasande. Han högg huvudet av främlingen och inte förrän då insåg han att det var sonen Ganesha. I ånger satte han ett elefanthuvud på sonens kropp och Ganesha fick nytt liv.

The most downloaded Ganesh images from August

Ganesha chaturthi är för att hylla denna guds födelsedag och är traditionellt en tio dagar lång festival. Ganesha i egenskap av gud över rikedomar, kunskap och problemlösning är en av de mest populära gudarna och äras av många. I mina efterforskningar hittade jag att en av de mest obligatoriska och permanenta traditionerna är att äta Ganeshas favoritefterrätt modak. Det här receptet som jag försökte mig på är en blandning av två olika versioner som jag hittade. Recept 1 och recept 2

Ganeshas älsklingsrätt: Modak

Här skulle ett recept finnas och jag försökte jag gjorde verkligen det. De blev katastrof! Helt utsmetade och fick skrapas bort från ångkokaren. Men det är väl tanken som räknas eller hur?

Publicerad i Islam, Nyårsfirande

Al-hijra: 20 augusti

Publicerad den av eangelsmark

Idag är det första dagen av år 1398 i den islamska kalendern. Tideräkningen kommer från när profeten Muhammed flyttade från Mekka till Medina och på så sätt startade Islams spridning till världen.

Högtiden är inte särskilt stor egentligen, men en tradition är att göra nyårslöften. Jag har tänkt en hel del på några höststartslöften. Det är något med den nya höstterminen, det nya skolläsåret som skapar en anda av nystart. På det sättet passar det bra att ha ett nyår och nyårslöften här.

Mina löften är något själviska. Jag vill bli bättre på att skapa rutiner och förebygga min egen psykiska ohälsa. Fler små rutiner som får mig att må bra. Det kan vara allt från matlagning, till träning och vänner.

Publicerad i Sekulär tradition

Rulltårtans dag

Publicerad den av eangelsmark

Idag hyllar vi den rullade tårtan! Jag har ju redan lagat en red velvet-tårta med färskostfyllning, så idag tänkte jag försöka mig på den mer klassiska kakan med sylt.

Rulltårta, klassiskt recept från Bonniers kokbok

Du behöver:

  • Ägg 3st
  • Socker 1,5 dl
  • Mjöl 2dl
  • Bakpulver 1tsk
  • Fyllning, tex sylt. Jag gjorde en tårta med apelsinmarmelad och en med drottningsylt

Så här gör du:

  • Sätt ugnen på 250 grader C
  • Vispa ägg och socker med elvisp. I mitt recept står det 3 minuter, men det viktiga är att låta det blir luftigt och ändra konsistens så det verkligen fluffar till sig
  • Tillsätt vetemjöl och bakpulver och blanda lite till
  • Lägg en bakplåtspapper på en plåt och häll smeten på plåten. Smeta ut ordentligt så det blir så jämnt som möjligt
  • Grädda i ugnens mitt i 5 minuter
  • Lägg ett annat bakplåtspapper på ett bord och sockra pappret.
  • När du tar ut kakan ut ugnen så ska du vända upp den på det nya bakplåtspappret
  • Ta bort det gamla pappret genom att pensla kallt vatten på pappret och dra försiktigt
  • Smeta på fyllningen
  • Rulla ihop tårtan. Rulla runt bakplåtspappret, snurra ihop med plastfolie
  • Lägg tårtan i kylen med skarven neråt så den får svalna och gotta till sig. Gärna minst en timme.
Publicerad i Sekulär tradition

Kräftpremiären: 8 augusti

Publicerad den av eangelsmark

Förr i tiden fanns det fiskeförbud på kräftor i Sverige, vilket gjorde 8 augusti den första dagen på året som svenskarna lagligt fick äta delikatessen. Naturligtvis sattes traditionen igång att fira detta ordentligt! Begreppet och företeelsen ”kräftskiva” kom tydligen på 1900-talet och har en stor prägel på vår svenska identitet, likt midsommar för mig. Traditionen kallar på stora fat med röda kräftor kokt i dill, västerbottenostpaj, snapsar och sånghäften.

Jag har såklart pyntat och fixat fint för kvällen! Vi har inte riktigt det mest traditionella kräftskivebordet, men en skaldjurspaj kan ju inte slå fel. Till det har vi också ordnat ostpaj, sallad, frallor, aoli, focaccia och brödlåda med räkor.

Skaldjurspaj med saffran

Du behöver:

  • mjöl 3dl
  • smör 125g
  • vatten 2msk
  • kräftstjärtar i spad (en burk på 360/170g)
  • räkor i spad (en burk på 360/170g)
  • jag hade crabsticks i frysen så jag tog hälften av kräftorna och räkorna och slängde i sticksen istället
  • vitlök 3st klyftor
  • riven ost 2dl
  • ägg 4 st
  • grädde 2dl
  • kräftspad 2msk
  • salt 0,5tsk
  • vitpeppar 0,5 tsk
  • saffran 0,5 påse (jag hade i en hel påse och det blev gott, men saffranet tog nästan över helt)

Så här gör du:

  • Smula smör och mjöl och tillsätt vatten
  • Arbeta ihop till en deg och tryck ut degen i en pajform. Nagga botten
  • Låt degen stå kallt i 30 minuter
  • Sätt på ugnen 200 grader C
  • Låt räkorna och kräftorna rinna av ordentligt
  • Förgrädda pajen 10-15 minuter (jag hade 15)
  • Ta fram en bunke och blanda räkor, kräftor (crabsticks) och ost. Pressa vitlöken och blanda runt ordentligt
  • Smeta ut skaldjurs- och oströran i botten av pajen
  • Vispa ihop ägg, grädde, kräftspad, salt, vitpeppar och saffran. Häll över äggstanningen över fyllningen
  • Grädda nere i ugnen i 40-50 minuter (jag hade 50) tills äggstanningen har stelnat
  • Låt pajen svalna lite innan den serveras
Publicerad i Annan typ av tradition, Kristendom

Lammas: 1 augusti

Publicerad den av eangelsmark

En skördehögtid som ibland kallas för ”loaf mass day” (brödlimpsmässodagen) och som har brittiskt kristna rötter, men även stor inom wiccarörelser. Oavsett religion är högtiden tillägnad skörden och framförallt vetet.

Att fria högtiden inbegriper att baka bröd med vetet och hylla skörden och naturen som växer under sommaren. Ofta bakas bröd till wiccaritualer för att välsigna huset, eller bland kristna för att offras till kyrkan. Inte ovanligt är att baka en vetefigur och göra som ett liten brödperson. Eftersom högtiden är ett tecken på att hösten är på väg är färgerna grön, gul, orange och brun.

Focaccia

Du behöver:

  • Jäst 25g
  • Vatten 2,5dl (37 grader)
  • Mjöl 6dl
  • Salt 0,5tsk i degen
  • Olivolja 0,75dl till formen
  • Olivolja 0,75dl på brödet
  • Flingsalt på brödet
  • Dekoration/smaksättning. Jag använde tomat, gräslök, schalottenlök, vitlök, basilika

Så här gör du:

  • Smula jästen i en bunke. Smeta ut med lite av vattnet, tillsätt sedan resten av vattnet
  • Blanda i mjöl och salt, rör ihop till en smidig deg
  • Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter
  • Olja en form. Med en oljad hand, häll ut degen och tryck ut den i formen. Gör lite gropar i degen.
  • Smycka degen med dekorationerna, häll olja över degen och salta med flingsaltet
  • Sätt ugnen på 225 grader
  • Låt brödet jäsa i 30 minuter till
  • Sätt brödet i ugnen, cirka 25-30 minuter
Passade på att göra lite brödkonst

Publicerad i Islam

Eid al-adha: 31 juli

Publicerad den av eangelsmark

Idag firar muslimer världen över berättelsen om profeten Ibrahim och offrandet av sonen Ismail. Gud vänder sig till Ibrahim och ber honom visa sin trohet och kärlek till gud genom att offra sin son. När Ibrahim visar sig trogen stoppar gud Ibrahims hand i sista stund och bad honom istället offra ett lamm. För hur god följare han visade sig berättade gud att Ibrahims blodslinje skulle bli guds utvalda folk. Detta folk är dagens muslimer. Judar och kristna delar denna berättelse, men Ibrahim kallas för Abraham och sonen förklaras som Abrahams andra son Isak.

Högtiden är en av islams stora viktiga högtider och sammanfaller med att hylla en av de fem pelarna – vallfärden. Den här månaden är när det är som ”bäst” att vallfärda till Mecka. Under högtiden offras ofta ett lamm, och sedan ges en stor del av köttet till fattiga. Högtiden kantas med fest, gåvor och familj.

Jag firar denna fina dag med ett skämtsamt offer. Jag tänker inte slakta ett lamm, men jag har gått till affären och valt ut en söt liten grönsak som jag offrar för en god eid.

Jag offrar denna söta kålrabbi

Skämt åsido så har jag samlat några vänner och firar eid med god mat, härliga dadelkakor och underbart sällskap.

Mördegskaka med dadel- och citronchutney och valnötter

Eid mubarak!

Publicerad i Kristendom

Kristi förklarings dag: 26 juli

Publicerad den av eangelsmark

Dagen firar hur Jesus lyser med ett heligt vitt sken vid ett berg, möter profeterna Moses och Elias och gud utropar honom som sin son. Officiella liturgiska färgen är vit. Datumet sätts efter påskhögtiden och är en del av händelserna kring hur Jesus dog, återuppstod och visades som en del av den kristna gudomliga treenigheten.

Högtiden är en festdag med glädje och att fira. Jag vet att det inte exakt är kristet kopplad traditionell mat, men jag har under dagen ägnat ett par timmar att laga olika maträtter från mellanöstern, som jag sedan avnjöt med vänner. Inte helt dumt sätt att fira tycker jag.

Publicerad i Sekulär tradition

Skånska flaggans dag: 19 juli

Publicerad den av eangelsmark

När jag växte upp bodde jag på ett par olika orter, men alltid i Skåne. Det finns en särskild mentalitet och stolthet att växa upp i landskapet och ofta tänkte jag på mig själv som skåning före svensk. Skåningar är stolta över sin dialekt, sin region, sin närhet till varandra, sina inhemska traditioner, sin inhemska mat och såklart sin flagga. När jag växte upp såg jag den skånska flaggan hissad oftare än vad jag såg den svenska, och så fort du kommer till Skåne är flaggorna höjda tillsammans på stationer och liknande – det är aldrig ”bara” den svenska flaggan.

Skånes Flagga

Flaggan är en mix av Danmark och Sverige och på många sätt passar det ju landskapet eller hur? Sedan jag har flyttat från Skåne får jag höra många skämt om att jag är dansk, men ni utomsocknes får inte glömma att skåningarna inte upplever sig som danskar. En skåning är sin egen, och definieras av ingetdera land.

Alltså är det ju självklart för mig att hylla dagens flaggdag! Jag bor dock numera i Småland och äger faktiskt ingen skånsk flagga, men varför inte försöka mig på att baka en hyllning istället?

Skånska flagg-tårtan (rulltårta)

Du behöver:

  • Ägg 3st
  • Socker 2dl
  • Mjöl 2dl
  • Bakpulver 1,5tsk
  • Vaniljsocker 3tsk + 1tsk
  • Kakao 2 msk
  • Filmjölk 0,5 dl
  • Vitvinsvinäger 2tsk
  • Olja 1msk
  • Röd färg
  • Gul färg
  • Smör 100g
  • Florsocker 1,5dl
  • Färskost 100g

Så här gör du:

  • Tårtan:
  • Sätt på ugnen, 200 grader, varmluft
  • Bunke 1 (störst): Vispa ägg och socker poröst
  • Bunke 2: Blanda torra ingredienser (av vaniljsockret är det 3tsk)
  • Bunke 3: Blanda filmjölk med vitvinsvinägern, oljan och den röda färgen
  • Blanda ner de torra ingredienserna från bunke 2, till äggsmeten i bunke 1
  • Vänd till sist ner filmjölkssmeten i bunke 3 till smeten i bunke 1. Rör försiktigt
  • Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper
  • Baka i mitten av ugnen i 4-5 minuter. Den ska vara fast men ”svikta” lite. Ha den inte i för länge! Blir lätt torr.
  • Ta ut kakan och lägg på ett nytt bakplåtspapper. Ta en ren handduk, lägg över kakan, rulla den till en bulle och låt svalna
  • Fyllningen:
  • Vispa smöret i minst 3-4 minuter så att det blir vitt och fluffigt.
  • Häll i florsocker och 1tsk vaniljsocker och vispa mer
  • Tillsätt färskost och gul färg och vispa krämigt
  • Sätt ihop rulltårtan:
  • Kakan ska ha svalnat
  • rulla försiktigt ut kakan och bred på fyllningen
  • rulla ihop, våga lägga lite tryck
  • lägg tårtan med skarven neråt och låt den vila i kylen. Ju längre du kan ha den kyld (några timmar) ju mer sätter den sig och håller bättre.
Jag försökte få till färgen iaf 🙂
Publicerad i Sekulär tradition, Sveriges minoriteter

Tornedalingarnas dag: 15 juli

Publicerad den av eangelsmark

Tornedalingarnas språk, även kallat meänkieli, är ett av Sveriges minoritetsspråk. Språket påminner en del om finskan och har ibland lite elakt kallats för en finsk dialekt. Idag firas tornedalingarnas dag och den tornedalska flaggan hissas högt på sina håll i vårt avlånga land.

För att hylla den här fantastiska dagen ska jag göra en gammal traditionell tornedalsk gotte-mat som tipsas om i Mångkulturella almanackan:

Dopp i kopp

Du behöver:

  • Potatis och valfria andra goda grönsaker
  • Smör
  • Gul lök
  • Gräslök
  • Dill
  • Salt

Ät så här:

  • Häll smöret i koppar
  • Ställ ut lök och potatis på bordet
  • Alla tar lök och håller i sin kopp i smöret, och doppar potatisen i smörsåsen

Så här gör du:

  • Koka potatisen (och ev. andra grönsaker) mjuka med salt och dill
  • Under tiden hackar du löken fint och smälter smöret
  • När potatisen är kokt tar du lite av kok-vätskan och håller i smöret
Publicerad i Annan typ av tradition, Sekulär tradition

Fruntimmersveckan: 18-24 juli

Publicerad den av eangelsmark

Under den svenska sommaren har vi en period där det är flera kvinnonamn i rad som firar namnsdag, och detta kallar vi för ”fruntimmersveckan”. Veckan har ett rykte om sig att vara regnig och har gett upphov till uttryck som ”Margareta gråter” och ”Greta väter nöten”. Detta har vi tydligen gjort sedan 1800-talet och är alltså en ganska gammal svensk tradition. Varför vi då envisas med att inleda veckan med två mansnamn övergår mitt förstånd, men känns lite lagom mysigt patriarkalt tycker ni inte? Här är våra kommande namnsdagar:

  • 18 juli: Fredrik och Fritz
  • 19 juli: Sara
  • 20 juli: Margareta och Greta
  • 21 juli: Johanna
  • 22 juli: Magdalena och Madeleine
  • 23 juli: Emma och Emmy
  • 24 juli: Kristina och Kerstin

Sara

Hebreiskt namn som betyder dam, prinsessa eller liknande. Viktigt namn inom abrahamitisk tradition som första fru till Abraham och alltså stammoder till det judiska och kristna folket (ej det muslimska, då stammodern är Hagar).

Margareta och Greta – persiskt namn?

Margareta tros ursprungligen ha gamla språkrötter inom de indo-iranska språken och betyder pärla. Genom grekiskan och latinet har det sedan klättrat upp i Europa. Greta är en kort form av Margareta.

Johanna

Namnet har vuxit fram en lång väg innan det kom att bli som det ser ut idag. Johanna är en engelsk eller polsk variant av grekiskan och latinets Ioanna och anses vara en feminin form av namnet Johannes, som i sin tur tros vara en variant av namnet John. Ursprunget tros vara det hebreiska Yochanan som betyder att gud är ”nådig”

Magdalena och Madeleine

Magdalena var egentligen en variant av att visa varifrån du kom. ”Maria av Magdala” var Maria från staden Magdala. Stadens namn betydde ”torn” på hebreiska. Madeleine är en engelsk variant av samma namn.

Emma och Emmy

Emma har ett tyskt ursprung och namnet betyder ”hel” eller ”universell”. Emmy kan anses komma från namnet Emma, eller Emily.

Kristina och Kerstin

Kristina är en feminin form av Kristian och som kanske hörs på namnet betyder det ”kristen” och innebär den som följer kristus – det grekiska uttryck för ”den som smörjer” och som blev synonymt med den kommande messias och Jesus inom kristendomen. Kerstin är en annan variant av Kristina.