Köttbullen har en lång historia i Sverige och som traditionell rätt på det svenska kristna julbordet är den en del av svensk matkultur. Trots vår envishet att kalla bullarna för ”typiskt svenskt” är det trots allt en av världens vanligaste måltider (men visst, med potatis, lingon och brunsås är vi ganska unika). Jag försöker dra ner på min köttkonsumtion till ett minimum men varför inte hedra dagen med en vegetarisk variant från portionenundertian?
”Gotte”bullar (förslagsvis med med potatis och sås)
Du behöver:
- 5 dl bönor. Svarta eller kidney. Kokta
- 1 dl solroskärnor
- 1 dl havregryn
- 1st gul lök
- 1 msk soja
- 1 nypa svartpeppar
- Olja till stekning
Så här gör du:
- Mixa solroskärnorna i en mixer. Lägg åt sidan i en bunke
- Mixa bönor och havregryn. Blanda ner i solroskärnorna. Här blev mitt alldeles för tjockt att mixa så jag slängde i en liten skvätt mjölk.
- Riv eller finhacka löken. Stek gärna den lite gottig, varför inte tillsammans med vitlök om du har det hemma. Blanda i smeten
- Blanda i soja och peppar, och varför inte andra kryddor som du tror skulle bli gott. Jag slängde i lite kanel, muskot, spiskummin, paprikakrydda och persilja
- Rulla till bollar. Om smeten är för blöt kan du tillsätta mer havregryn.
- Stek i olja, på medelvärme. Låt bollarna hinna få en stekyta innan du vänder på dem
En högtid om dagen 