En skördehögtid som ibland kallas för ”loaf mass day” (brödlimpsmässodagen) och som har brittiskt kristna rötter, men även stor inom wiccarörelser. Oavsett religion är högtiden tillägnad skörden och framförallt vetet.
Att fria högtiden inbegriper att baka bröd med vetet och hylla skörden och naturen som växer under sommaren. Ofta bakas bröd till wiccaritualer för att välsigna huset, eller bland kristna för att offras till kyrkan. Inte ovanligt är att baka en vetefigur och göra som ett liten brödperson. Eftersom högtiden är ett tecken på att hösten är på väg är färgerna grön, gul, orange och brun.
Focaccia
Du behöver:
- Jäst 25g
- Vatten 2,5dl (37 grader)
- Mjöl 6dl
- Salt 0,5tsk i degen
- Olivolja 0,75dl till formen
- Olivolja 0,75dl på brödet
- Flingsalt på brödet
- Dekoration/smaksättning. Jag använde tomat, gräslök, schalottenlök, vitlök, basilika
Så här gör du:
- Smula jästen i en bunke. Smeta ut med lite av vattnet, tillsätt sedan resten av vattnet
- Blanda i mjöl och salt, rör ihop till en smidig deg
- Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter
- Olja en form. Med en oljad hand, häll ut degen och tryck ut den i formen. Gör lite gropar i degen.
- Smycka degen med dekorationerna, häll olja över degen och salta med flingsaltet
- Sätt ugnen på 225 grader
- Låt brödet jäsa i 30 minuter till
- Sätt brödet i ugnen, cirka 25-30 minuter
En högtid om dagen 