På denna dag återfann de kristna just det kors som Jesus korsfästs på under påskhelgen, och detta kors hade blivit heligt och fått en del av guds styrka. För att minnas och hylla korset hölls en fest samma dag varje år. Kejsar Konstantins mamma Helena reste till Golgata och fann de tre korsen som stod kvar på Golgata och förstod direkt vilket som hade tillhört Jesus, eftersom det helade en sårad kvinna i dess närhet. Så lyder i alla fall legenden och bakgrunden till denna högtid i korsets namn.
Idag hyllar vi de små rackarna som kan få Sverige att börja kriga för första gången på hundratals år: svampen! (Nej, men seriöst, har du frågat en svensk var hens svampställe i skogen är? Det blir krig innan du får ut någon hemlighet där!).
Vi slår på stort och gör trerätters i svampens tecken:
Krustader med svampstuvning
Du behöver:
Ett paket färdiga krustader
svamp, 200g
smör, en stor klick
salt och peppar efter smak
mjöl, litegranna
mjölk, minst 1 dl
ost, några skivor
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader C
Finhacka svampen
Stek svampen i en torr panna och låt den svettas i cirka 5 minuter
Salta och peppra. Släng i en stor klick smör och låt det gotta sig lite
Strössla lite mjöl och vänd runt
Häll över mjölken och rör tills det blir stuvning av det hela
Klicka ner stuvningen i krustaderna
Lägg små ostbitar ovanpå varje krustad
Låt mysa i ugnen i cirka 10 minuter
Svamprisotto
Du behöver:
Svamp, ett gäng
Lök, 3st
Risottoris, 3dl
Chili, litegranna
Grönsaksbuljong, 8 dl
Olja till stekning
Ost, lite efter smak
Så här gör du:
Koka upp buljongen och låt den vara varm under tiden du lagar maten
Stek löken, riset och chilin i olja. Använd en annan kastrull än till buljongen. Löken ska bli mjuk och riset ska bli lite transparent glansig
Häll över hälften (4dl) av buljongen. Rör runt
När typ all buljong har sugits upp av riset fortsätter du hälla lite ny buljong hela tiden (en skopa/deciliter per gång). Rör om hela tiden och stressa inte genom att hälla i för mycket buljong på en gång.
När den sista skopan buljong är i slänger du i svampen så den hinna koka ihop sig med maten
När den sista buljongen är helt uppslurpad av riset tar du bort kastrullen från plattan och slänger i riven ost. Låt osten smälta ihop sig i maten och servera.
Fruktig svampdessert
Du behöver:
Päronhalvor på burk, 1st
After eight, en per päronhalva
Banan, 1st
Grädde och glass
Eventuella glassätartillbehör, typ strössel eller glass-sås
Så här gör du:
Sätt ugnen på 250 grader C
Lägg päronhalvorna på en ugnsform och ha i ugnen i cirka 5-7 minuter
Lägg en after eight på varje päronhalva och låt smälta till i ugnen, 2-3 minuter
Vispa grädden och skiva bananen till svamp-stumpar
Klicka ut mossa (vispad grädde) och några berg (glass), lägg svampstumpen (bananen) och placera svamp-toppen (päronet) uppepå
En högtid om dagen 