När jag växte upp bodde jag på ett par olika orter, men alltid i Skåne. Det finns en särskild mentalitet och stolthet att växa upp i landskapet och ofta tänkte jag på mig själv som skåning före svensk. Skåningar är stolta över sin dialekt, sin region, sin närhet till varandra, sina inhemska traditioner, sin inhemska mat och såklart sin flagga. När jag växte upp såg jag den skånska flaggan hissad oftare än vad jag såg den svenska, och så fort du kommer till Skåne är flaggorna höjda tillsammans på stationer och liknande – det är aldrig ”bara” den svenska flaggan.
Flaggan är en mix av Danmark och Sverige och på många sätt passar det ju landskapet eller hur? Sedan jag har flyttat från Skåne får jag höra många skämt om att jag är dansk, men ni utomsocknes får inte glömma att skåningarna inte upplever sig som danskar. En skåning är sin egen, och definieras av ingetdera land.
Alltså är det ju självklart för mig att hylla dagens flaggdag! Jag bor dock numera i Småland och äger faktiskt ingen skånsk flagga, men varför inte försöka mig på att baka en hyllning istället?
Skånska flagg-tårtan (rulltårta)
Du behöver:
- Ägg 3st
- Socker 2dl
- Mjöl 2dl
- Bakpulver 1,5tsk
- Vaniljsocker 3tsk + 1tsk
- Kakao 2 msk
- Filmjölk 0,5 dl
- Vitvinsvinäger 2tsk
- Olja 1msk
- Röd färg
- Gul färg
- Smör 100g
- Florsocker 1,5dl
- Färskost 100g
Så här gör du:
- Tårtan:
- Sätt på ugnen, 200 grader, varmluft
- Bunke 1 (störst): Vispa ägg och socker poröst
- Bunke 2: Blanda torra ingredienser (av vaniljsockret är det 3tsk)
- Bunke 3: Blanda filmjölk med vitvinsvinägern, oljan och den röda färgen
- Blanda ner de torra ingredienserna från bunke 2, till äggsmeten i bunke 1
- Vänd till sist ner filmjölkssmeten i bunke 3 till smeten i bunke 1. Rör försiktigt
- Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper
- Baka i mitten av ugnen i 4-5 minuter. Den ska vara fast men ”svikta” lite. Ha den inte i för länge! Blir lätt torr.
- Ta ut kakan och lägg på ett nytt bakplåtspapper. Ta en ren handduk, lägg över kakan, rulla den till en bulle och låt svalna
- Fyllningen:
- Vispa smöret i minst 3-4 minuter så att det blir vitt och fluffigt.
- Häll i florsocker och 1tsk vaniljsocker och vispa mer
- Tillsätt färskost och gul färg och vispa krämigt
- Sätt ihop rulltårtan:
- Kakan ska ha svalnat
- rulla försiktigt ut kakan och bred på fyllningen
- rulla ihop, våga lägga lite tryck
- lägg tårtan med skarven neråt och låt den vila i kylen. Ju längre du kan ha den kyld (några timmar) ju mer sätter den sig och håller bättre.
En högtid om dagen 