Att smålänningarna äter massipantååta fössta tossdan i mass är naturligtvis ett skämt angående den småländska dialektens brist på R-ljud. Dagen firas högtidligt runt om i Småland och inte minst i Växjö där jag själv bor. Här kallas den för Smålands nationaldag, och vi-känslan är stor.
Dagen till ära svepte jag ihop massipantååte-muffins i form av citronmuffins fyllda med drottningsylt, vaniljkräm och grädde -> toppad med en bit pärsonmarsipan. Inte dumt alls!
Du behöver
- 200 g smör
- 3 dl socker
- 3 ägg
- 0,5 dl vatten
- 1 citron – rivet skal och citronjuice
- 4,5 dl mjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- sylt
- vaniljkräm
- vispad grädde
- marsipan
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 grader C och ställ ut 12 muffinsformar i en muffinsplåt
- vispa smör och socker poröst.
- Tillsätt äggen ett i taget under tiden som du vispar
- Rör i mjöl och bakpulver och tillsätt vatten och citron
- klicka ut smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter
- Under tiden som du väntar på muffinsen kan du vispa ihop vaniljkrämen och grädden
- När muffinsarna är klara, låt de svalna och skär av topparna
- Gröp ur ett hål i mitten av muffinsen, klicka ner sylten och vaniljkrämen. Spritsa grädde och lägg på ett litet marsipanlock
- KLAR!
En högtid om dagen 