Månad: januari 2020

Publicerad i Sekulär tradition

Seiji no hi: 13 januari

Publicerad den av eangelsmark

De vuxnas dag i japansk tradition (Källa: Mångkulturella almanackan) är vad jag kan utläsa ganska likt vår student i Sverige. En rit för att fira övergång mellan ungdom och vuxen likt när svenska ungdomar fyller 18 år, men det firas likt ett studentfirande med stora dyra ceremonier med flera åskådare och avslutas med fester.

Jag som jobbar med ungdomar runt den här åldern tycker det är extra kul att uppmärksamma just en myndighetshögtid. Ungdomar har ofta en naivitet och ett driv som jag tror är viktigt för att orka skapa förändringar i samhället. (Ofta är de också bortskämda och lite lata, men det är jag också så jag vet inte om det är en åldersfråga)

För att hylla de nya vuxna i Japan skulle jag vilja utbringa en skål. Grattis till alla er gamla nog att dricka alkohol 😉

Ingen alkohol för mig idag, men grattis till alla som firar

Men jag tänkte också att det skulle kunna passa att laga en japansk typ av dessert, dagen till ära. Den hära ostkakan har jag varit nyfiken på länge, och den känns lyxig nog att vara till för ett firande.

Du behöver:

  • Smör, 7 msk
  • färskost, 100 g
  • mjölk, 130 ml/g
  • äggula, 8 st
  • mjöl, 60 g
  • majsstärkelse, 60 g
  • äggvita, 13 st
  • socker, 130 g
  • bär för servering
  • florsocker för servering
  • gärna lite vaniljextrakt

Gör så här:

  • Sätt på ugnen på 160 grader C
  • i en liten kastrull, värm smör, färskost och mjölk tills allt smält och blandats. Låt svalna.
  • I en stor skål, vispa äggulorna och blanda sakta in ostblandningen tills det blir en jämn smet. Ha gärna i lite vaniljsmak.
  • skikta/blanda i mjölet och majsstärkelsen. Försök få den klumpfri
  • I en annan stor skål, vispa äggvitorna. Blanda sakta in sockret under tiden. Tänk marängkonsistens
  • Blanda försiktigt ner äggvitorna ner i äggulorna
  • Smöra och bakplåtspappra en form. Häll i smeten i formen och skaka försiktigt bort luftbubblor
  • Lägg formen i en större form med lite hushållspapper i botten. Fyll den större formen med hett vatten (ca 2 cm högt)
  • Tillaga i ugnen i 25 minuter på 160 grader, sänk sedan till 140 grader och tillaga i 55 minuter till
  • Ta ut ur ugnen och vänd försiktigt. Pudra med florsocker och servera med bär

Omdöme:

SÅ god! Som en fluffig pannkaka-sockerkaka. Härlig mild pannkakssmak i tårtform. Knepig att göra, men väl värd besväret med en mild pannkakssmak. Rekommenderas!

Publicerad i Kristendom

Tjugondag Knut: 13 januari

Publicerad den av eangelsmark

”På tjugondag knut åker/dansar julen ut”

Främst en skandinavisk/nordisk tradition av att rensa ut den kristna julen, plundra granen och städa bort julfirandet. I flera andra länder med starkt kristet fäste görs detta under trettondag jul (6 januari) (Källa: Nordiska Museet).

Jag har en liten plastgran i fönstret, som inte kastas ut på gatan men får snällt packas ner i sin kartong

*pust* blev en del julprylar 😮

Min mamma hade en tradition när vi växte upp med en typ av julgransplundring: hon samlade ihop mina bröder och deras vänner och dukade fram en festmåltid med allt godis som var kvar efter jul. Pepparkakshuset, lussekatter, julkarameller -> allt åkte fram, frossades i tills magarna sprängdes och sedan slängdes det som lämnades kvar. Inget fick stanna efter tjugondag knut.

Jag hade inget peparkakshus i år, och allt jag bakade inför jul stannade kvar hos familjen där julfirandet skedde, men när jag packade ner julsakerna hittade jag ändå en hel del julgottor gömda i lägenheten. Finns ju inte mer att göra än att dricka lite glögg, äta lite polkagris och runda av det hära julafirandet för den här gången.

Hejdå julen
Publicerad i Nyårsfirande

Yennayer: 12-13 januari

Publicerad den av eangelsmark

Nyårsfirande för ursprungsbefolkning i Nordafrika: berber. Det blir år 2970. Handlar om jordbruk, natur, att byta ut gamla seder och att avsluta allt det gamla före det nya året. (Källa Sensus Multireligiösa almanacka)

Än så länge är Berber/Amazigh och deras nyårsfirande det som varit mest nytt för mig att lära mig mer om. Jag älskar olika kulturer och historia och det är fantastiskt hur mycket rik historia vi har i världen (både bortglömd som ihågkommen). Berber är en av de äldsta folkgrupperna i nordafrika och är utspridda bland annat i Marocko, Tunisien, Libyen, Mali, Nigeria, Algeriet, Kanarieöarna, Egypten och Burkina Faso.

Jag försökte klä mig i lite afrikanskt-inspirerade mönster

Jag som lär mig riter och traditioner bäst genom matens historia skulle gärna laga/äta någon av de traditionella nyårsrätterna orikmen eller tagola, men jag hittade inga recept att efterfölja (kanske bäst, jag vet inte hur bra jag hade lyckats efterlikna originalen). Däremot beskriver flera källor hur Berberna introducerade couscous till världen, och hur tagola är en rätt där kyckling och honung är i centrum -> och därför tror jag att det här receptet på Marockansk-inspirerad kycklinggryta ändå kan ära den här högtiden på ett passande sätt

Du behöver:

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 600 g kycklingfilé
  • 1 msk olja
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 2-4 dl matgrädde
  • 2 1/2 dl buljong
  • 1 tsk soja
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 msk honung
  • 1 förp kokta kikärtor (à 400 g)
  • 1 citron
  • 2 msk hackad persilja
  • Couscous

Gör så här:

  • Hacka lök och vitlök.
  • Stek kycklingen i oljan, tillsätt löken.
  • Krydda med salt och peppar.
  • Skölj kikärtorna. Blanda grädde, buljong, soja, sambal oelek, honung och kikärtor. Koka ca 10-15 minuter.
  • Tillsätt rivet skal och saft från citronen och persilja. Koka ca 5 minuter.
  • Till servering: Servera med couscous: blanda först grynen med olja och hett vatten. Koka upp nytt vatten, häll över couscousen och täck med lock. Låt stå i 5 minuter.
Kycklinggryta med couscous redo att serveras
Inte så mycket färg på tallriken -> men desto mer smak

Omdöme:

Jag blev lite besviken över brist på färger. Rätten blir väldigt ljusbrun/beige. MEN! Mycket god, en hel del sting tack vare sambal oelek, men härligt gräddig. Jag var mest orolig över couscous:en eftersom jag inte lagar det så ofta, men vi blev alla glatt överraskade över hur god den blev och hur väl den passade med grytan. Jag kan varmt rekommendera den här rätten -> som dessutom bara tar cirka en halvtimme att laga! Hur bra som helst ju.

Gott nytt år önskar familjen!
Publicerad i Kristendom

Kristi födelse (juldagen): 7 januari och 25 december

Publicerad den av eangelsmark

Inom kristen tradition firas hur Gud kom ner till jorden i form av sonen Jesus. Inom ortodox kristen kalender sker detta 7 januari, enligt katolsk och protestantisk kalender sker detta 25 december (Källa: Sensus Multireligiösa Almanacka)

Oavsett vilken kalender en följer så är såklart Jesu ankomst viktig för de kristna. Inom den ortodoxa kyrkan finns en tradition av en 40 dagar lång vegetarisk fasta före jul. Själva julafton är ofta en fastedag helt och hållet fram tills den första stjärnan kan ses på himlen -> följt av en festmåltid av tolv vegetariska rätter. Juldagen är sedan fylld av gudstjänster, familj och stora måltider tillsammans.

Själv är jag lite mättad efter precis genomgått ett julfirande i december (och jag har verkligen inte fastat några 40 dagar), men granen är kvar i fönstret och julkläderna ännu upphängda så varför inte ett sista ryck (det är ju inte tjugondag knut än liksom). Bara att ta på sig en julastass och boka in trevligheter och god mat med fina vänner. Känns som en värdig uppoffring, särskilt så här sista dagen på mitt jullov innan jobbet sätter igång igen 😉

Jag klädde upp mig, dagen till ära
Träffade vänner och umgicks på bio
Och åt en ordentligt fin middag tillsammans
Publicerad i Kristendom

Epifania, theofania, eller trettondag jul: 6 eller 19 januari

Publicerad den av eangelsmark

Finns olika kristna traditioner, men alla kretsar kring Jesus. (Källa: Sensus Multireligiösa almanacka)

  1. Firas till minne av de vise männen som följde en strålande stjärna på himlen och träffade på Maria, Josef och den nyfödde Jesus. Vanligast inom katolsk och protestantisk tradition 6 januari.
  2. Firas till minne av Jesus dop och hans uppenbarelse som guds son. Vanligast inom ortodox tradition 6 eller 19 januari.

I Sverige är dessa dagar nästan osynliga men i flera delar av världen är det nu vid ankomsten av stjärntydarna bringande gåvor som den stora festen börjar -> vissa länder har till och med sin egen gåvutdelning just 6 januari (och då inte i december). Logiken saknas inte -> det är ju vid ankomsten av de tre konungarna som även Jesusbarnet fick sina första gåvor.

I Berliner dom kunde besökare se hela krubban med Josef, Maria, Jesus och herdarna, men vid en skylt hade de skrivit ”var är de vise männen?”
Eftersom Epifania inte hade skett ännu var de ju ännu på väg och stod i en annan del av kyrkan, spejandes. Idag bör de äntligen vara framme.

Även firandet av Jesu dop är ett stort firande i flera länder. Exempelvis Grekland har stora utspridda traditioner kring denna vattenhögtid.

Jag, Josefine och Towe agerade tre vise män med gåvor från vår resa (souvenir från Tyskland)
Den här bäbisen är inte ännu född, men en gåva samtidigt som Jesubarnet kan hen ju få ändå. Blivande mamma får ta hand om gåvan så länge.
Publicerad i Sikhism

Guru Gobind Singhs födelsedag: 5 januari

Publicerad den av eangelsmark

År 1666 föddes Guru Gobind Singh i Indien och blev sikhernas tionde andlige ledare. Han är känd som en krigare, poet och filosof (Källa: Sensus Multireligiösa Almanacka)

När jag försökte hitta olika sätt att fira högtiden fick jag flera olika källor som berättade om gurudwaras, processioner och särskild mat -> men inte lika mycket om vilket mat eller hur jag skulle kunna laga den. Så det får bli mitt favoritrecept på hemmalagad indisk-inspirerad mat: linsgryta

En av mina första vegetariska rätter som jag lärde mig laga
Idag har den blivit ett resultat av tre olika recept och ett av mina bästa go-to recept när det behövs göra storkok

Simones/Josefines indisk-inspirerade linsgryta

Grunden består av lök, potatis, morot (lite mer morot än potatis) som steks mjuka och sedan får puttra sig goda med röda linser i krossade tomater, lite vatten och en skvätt matgrädde.

Magin består av smaksättningen: salt, svartpeppar, en buljongtärning, tomatpuré, vitlök, spiskummin, nejlika, koriander, kanel, kardemumma, cayennepeppar och lime

Publicerad i Sekulär tradition

J.R.R. Tolkien: 3 januari

Publicerad den av eangelsmark

J.R.R. Tolkien Day (Källa: Temadagar.se)

Tolkien är mest känd för sina storverk Sagan om Ringen och fans till de världar och berättelser han skapade har flera exempel på hur en kan fira dagen: varför inte läsa ur böckerna, se någon av filmatiseringarna -> eller äta ett par extra mål mat (”What about second breakfast?”) eller säga olika kända citat under dagens samtal.

Dags att tagga!

PO – TA – TOES

Boil ‘em, mash ‘em, stick ‘em in a stew

/ Samwise Gamgee
Potatis till middag är ett måste. Hemma hos mig blev det grönsakssoppa, mätt som jag är efter all tung mat under jul/nyår
Jag och mini-Bilbo är redo för middag och film
Publicerad i Sekulär tradition

Internationella dagen för introverta: 2 januari

Publicerad den av eangelsmark

”World introvert day” (källa: temadagar.se)

Oavsett vad du tycker eller tror om hur vår energi fungerar i sociala sammanhang och om det finns något som heter introvert, extrovert och ambivert så tror jag att vi alla kan enas om att vi alla kräver stunder av social gemenskap och stunder av ensamhet och lugn.

Idag i lugnet och ensamhetens dag är det kanske inte optimalt att resa hem från en tripp till Berlin (tusen människor), men vi kan alla i vängruppen enas om behovet att få vara lite för sig själv även i ett hav bland andra. Så idag firar vi ensamheten tillsammans fast för oss själva 😉

Bland mina vänner är det ytterst viktigt att få ta paus från världen och säga ”älskar er, men jag vill slippa er för en stund”
Publicerad i Buddhism, Nyårsfirande

Shogatsu: 1 januari

Publicerad den av eangelsmark

Det japanska nyåret. Firas i tre dagar. Vanliga traditioner är att ringa i buddhist-tempelklockorna (108 gånger), skicka vykort med nyårshälsningar, besöka tempel och spela sällskapsspel. Viktigt att första dagen på det nya året blir lyckosam, eftersom den speglar året som väntar (Källa: Sensus Multireligiösa Almanacka)

Det finns flera sätt att fira det nya året på. Vårt nyårsfirande var i Berlin och då passade vi även på att bli lite japanskt-influerade!

För att säkerhetsställa min lycka passade jag på att äta lyckokakor och få en spådom om det kommande året.

Ett gott råd som passar mig. Inte alltid särskilt spontan eller flexibel
Romantik och resor går hand i hand. Lite mer ett uttryck, men jag får ha det noga i åtanke 2020 😉
I Berlin hittade vi en ”Asia Supermarket” och passade på att leta upp lite roliga asiatiska snacks. Mochi är ett traditionell snack för just nyår, men inget som föll oss i smaken.
De hade pyntat lite nyårsaktigt
Ett annat sätt att fira är att skicka vykort till varandra, och det är ju även en given rese-tradition! Min vän Towe tog tillfället i akt att skicka vykort hem till familjen
Publicerad i Kristendom, Nyårsfirande, Sekulär tradition

Den västerländska nyårsdagen och den internationella pizzadagen: 1 januari

Publicerad den av eangelsmark

Följer den gregorianska kalendern och firas i de flesta västerländska länderna. Året blir 2020. Första månaden: januari, har fått sitt namn av romersk tradition. Den romerska guden Janus hade två ansikten: ett som såg tillbaka och ett som blickade framåt. (Källa: Senus Multireligiösa Almanacka)

Vi säger adjö till året som varit. Nyår 2019 firade jag med vänner på en bar i Berlin. Jag säger adjö till ett alldeles för hektiskt schema utan tid för återhämtning.
Vi blickar framåt med bubbel och glitter mot året som ska komma. Gärna med nyårslöften och förändring. Mitt nyårslöfte är det här projektet. 2020 kommer också vara fullt med aktiviteter, men jag hoppas kunna släppa allt som måste vara så himla schemlagt.

Eftersom nyårsdagen kommer direkt efter firandet, midnattsslaget och nyårsfesterna är det inte helt orimligt att den infaller samtidigt som den internationella pizzadagen (Källa: temadagar.se)

Vi, lite slitna efter nyårskvällens äventyr, tänkte först äta lite pizza i sann bakfylleanda -> men i Tyskland är det ju såklart Döner kebab som gäller.