Källa: temadagar.se
Vinets egna dag! På en lillördag! Kan det bli bättre? Vinflaskan har noga valts ut och jag ser fram emot en trevlig kväll med ett glas framför mig. Men det räcker ju inte att dricka vin -> vi måste såklart ÄTA vin också, en dag som den här.
”Coq” au vin
Du behöver:
- 50 g smör
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- Timjan
- 2 morötter
- 750 g svamp, gärna olika
- 2 msk mjöl
- 2 kvistar grönkål
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1,75 dl vatten
- 2 dl rött vin
- 100 g pärllök från glasburk
- 1 msk socker
- 2 tsk salt
- 0,5 tsk peppar
- potatis till servering
Gör så här:
- Hacka lök, vitlök och timjan.
- Hacka morötter och svamp.
- Smält hälften av smöret i en gryta. Stek lök, vitlök och timjan i 2 minuter.
- Tillsätt morötter och svampar i grytan. Stek i 5 minuter.
- Tillsätt mjöl och rör om.
- Häll i 1,5 dl vatten, rödvin och buljong.
- Låt sjuda vid svag värme under lock i 30 minuter. Rör runt.
- Skär grönkålen i mindre bitar och tillsätt i grytan.
- Smält andra hälften smör i en ny, mindre gryta.
- Tillsätt pärllök, socker och 0,25 dl vatten.
- Värm på hög värme. Rör runt. Efter 5-10 minuter börjar löken bli gyllenbrun. Tillsätt den i grytan.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera med potatis, eller potatismos.
Omdöme:
Jag bytte ut grönkålen mot brysselkål och slängde i en skvätt liquid smoke. Blev nöjd 🙂 mycket vinsmak, men så här på vinets dag är det väl då det ska vara?
En högtid om dagen 