januari 13, 2020 – En högtid om dagen

De vuxnas dag i japansk tradition (Källa: Mångkulturella almanackan) är vad jag kan utläsa ganska likt vår student i Sverige. En rit för att fira övergång mellan ungdom och vuxen likt när svenska ungdomar fyller 18 år, men det firas likt ett studentfirande med stora dyra ceremonier med flera åskådare och avslutas med fester.

Jag som jobbar med ungdomar runt den här åldern tycker det är extra kul att uppmärksamma just en myndighetshögtid. Ungdomar har ofta en naivitet och ett driv som jag tror är viktigt för att orka skapa förändringar i samhället. (Ofta är de också bortskämda och lite lata, men det är jag också så jag vet inte om det är en åldersfråga)

För att hylla de nya vuxna i Japan skulle jag vilja utbringa en skål. Grattis till alla er gamla nog att dricka alkohol 😉

Ingen alkohol för mig idag, men grattis till alla som firar

Men jag tänkte också att det skulle kunna passa att laga en japansk typ av dessert, dagen till ära. Den hära ostkakan har jag varit nyfiken på länge, och den känns lyxig nog att vara till för ett firande.

Du behöver:

Smör, 7 msk
färskost, 100 g
mjölk, 130 ml/g
äggula, 8 st
mjöl, 60 g
majsstärkelse, 60 g
äggvita, 13 st
socker, 130 g
bär för servering
florsocker för servering
gärna lite vaniljextrakt

Gör så här:

Sätt på ugnen på 160 grader C
i en liten kastrull, värm smör, färskost och mjölk tills allt smält och blandats. Låt svalna.
I en stor skål, vispa äggulorna och blanda sakta in ostblandningen tills det blir en jämn smet. Ha gärna i lite vaniljsmak.
skikta/blanda i mjölet och majsstärkelsen. Försök få den klumpfri
I en annan stor skål, vispa äggvitorna. Blanda sakta in sockret under tiden. Tänk marängkonsistens
Blanda försiktigt ner äggvitorna ner i äggulorna
Smöra och bakplåtspappra en form. Häll i smeten i formen och skaka försiktigt bort luftbubblor
Lägg formen i en större form med lite hushållspapper i botten. Fyll den större formen med hett vatten (ca 2 cm högt)
Tillaga i ugnen i 25 minuter på 160 grader, sänk sedan till 140 grader och tillaga i 55 minuter till
Ta ut ur ugnen och vänd försiktigt. Pudra med florsocker och servera med bär

Omdöme:

SÅ god! Som en fluffig pannkaka-sockerkaka. Härlig mild pannkakssmak i tårtform. Knepig att göra, men väl värd besväret med en mild pannkakssmak. Rekommenderas!

”På tjugondag knut åker/dansar julen ut”

Främst en skandinavisk/nordisk tradition av att rensa ut den kristna julen, plundra granen och städa bort julfirandet. I flera andra länder med starkt kristet fäste görs detta under trettondag jul (6 januari) (Källa: Nordiska Museet).

Jag har en liten plastgran i fönstret, som inte kastas ut på gatan men får snällt packas ner i sin kartong

Min mamma hade en tradition när vi växte upp med en typ av julgransplundring: hon samlade ihop mina bröder och deras vänner och dukade fram en festmåltid med allt godis som var kvar efter jul. Pepparkakshuset, lussekatter, julkarameller -> allt åkte fram, frossades i tills magarna sprängdes och sedan slängdes det som lämnades kvar. Inget fick stanna efter tjugondag knut.

Jag hade inget peparkakshus i år, och allt jag bakade inför jul stannade kvar hos familjen där julfirandet skedde, men när jag packade ner julsakerna hittade jag ändå en hel del julgottor gömda i lägenheten. Finns ju inte mer att göra än att dricka lite glögg, äta lite polkagris och runda av det hära julafirandet för den här gången.